Lezat Bika Ambon

Sejarah Kue dan Jajanan - BIKA AMBON

Bika Ambon - Kue yang Berasal dari Medan Sumatera Utara ini memiliki tekstur yang lembut dan bersarang, dengan rasa yang manis dan gurih dari santannya. Awalnya saudagar Ambon menjual kue bika ke negara tetangga dan hijrah ke Medan, maka disebutlah Bika Ambon Medan. Bika Ambon sering dijadikan oleh-oleh para wisatawan yang berkunjung ke Medan.

RESEP Pembuatan BIKA AMBON

Bahan I :                                                            

• 200 ml  Air Hangat                                                       
• 1 sdm    Ragi Instant
• 3 sdm   Gula Pasir 
• 200 gr  Tepung Ketan                                                                                                                                                                                                                                                   Bahan II : 
  
  •  700 ml         Santan dari 2 Butir Kelapa
  •  10  lembar   Daun Jeruk 
  •  20 butir       Kuning Telur
  •  10 butir        Putih Telur
  • 800 gr           Gula Pasir
  • 400 gr           Tepung Ketan
  • Minyak Goreng Untuk Olesan 
    
    
     Cara Membuat :
    
    
    1. Ambil 100 ml Air, masukkan Ragi & 1 sdm Gula Pasir. Campurkan 50 gr Tepung Ketan. Aduk Rata. Sisihkan hingga adonan berbuih. 
    2. Masukkan 50 ml Air, 1 sdm Gula Pasir & 50 gr Tepung Ketan ke  dalam Adonan. Aduk Rata. Diamkan adonan selama 45 menit sampai adonan berbuih. Ulangi hal yang sama pada sisa bahan.
    3. Bahan II : Rebus Santan dan Daun Jeruk Purut sampai berminyak & menggumpal. Ukur cairan sebanyak 600 ml, kemudian dinginkan.
    4. Kocok Kuning Telur, Putih Telur & Gula Pasir hingga mengental dan naik. Masukkan Tepung Ketan dan Bahan adonan I, kemudian aduk sampai rata. Masukkan santan, diamkan adonan selama 3,5 jam hingga adonan naik & berbuih.
    5. Panaskan loyang 20 x 20 cm yang telah dioles Margarin, dengan suhu 180 C. Setelah loyang panas, tuang adonan ke dalam loyang. Panggang selama 30 menit hingga matang.     
    
    
    
    Semoga Bermanfaat ....!!!
    dan
     Yang Ingin Usaha Jualan Bika Ambon Selamat Mencoba...!!!